新着旅行情報牛肉麺：小吃（Ｂ級グルメ）・台湾グルメ｜台湾料理
牛肉麺：小吃（Ｂ級グルメ）・台湾グルメを紹介
台湾の牛肉麺
「頂渓駅付近」牛肉麺(70元)
油っぽい牛肉面が多い中でこの牛肉麺
はあっさりしていて非常に美味かった。
■はじめに 私が牛肉麺に初めて出会ったのは、今から２０数年前の錦糸町のラーメン屋であった。その店は「李晃」と言う店で駅から五分くらいのところにある。錦糸町は周辺は随分変貌したが、その店の佇まいと味は今も変わらない。私にとって牛肉面との出会いが台湾料理との出会いかもしれない。八角の味も当時は判らなかった。３０歳で盛岡へ転勤になり、暫くはここの牛肉麺と離れることになるが、この味が恋しくなり、一人住まいの北の都でよくトライしてみた。当時は八角なるものをよく知らなかったので、同じような味を作り出すことは出来なかった。
日本の牛肉麺
錦糸町「李晃」の牛肉麺 950円
錦糸町「李晃」の牛肉麺 950円
・ちょっと固めの麺に八角風味のやわらかく煮込んだ「牛ばら肉」、緑は「ほうれん草」余りしつこくないスープ、トウカラシを効かせた牛肉麺（牛麺）は絶品です。 「唐辛子」の多め、少なめは注文できます。 3年ぶりに、わざわざ八王子からたっぷり時間とお金を使って妻と来ました。味も値段も昔のまま。普段は健康を考えて、なるべくスープは飲まないようにしているのですが、妻も私もスープを一滴に残さず完食です。ここの味はわざわざ遠方から来ても食べる価値がある思います。私と「台湾料理」との出会いは、この牛肉麺から始まります。「牛肉麺」が台湾料理であることは台湾人の妻と結婚して台湾へ訪れた時に、台湾のあちこちで「牛肉麺」を食べてからです。でも、本場の味よりはここの「牛肉麺」が一番です。台湾の妻は、台湾では牛筋と牛ばら肉が入っており、味も台湾の牛肉麺とは違うと言っていました。
・四つ目通り（錦糸公園に面した広い道路）から一つ入った道の左側にあります。錦糸町北口から３分くらいです。
住所：墨田区錦糸３−７−７ TEL:3626-0027
営業時間：11:30〜14:30 17:30〜
圓苑 牛肉麺
林さんの奨めで、ここでは、牛肉麺を食べました。味はママでしたが、料理人のプロ根性を見ました。出てきた、牛肉麺があまり熱くなかった、林さんが「暑くない」と言うと品ある女性接待係が作り直す、出てきたどんぶりを下げて行きました。次もそんな熱くなあったですが私はもういいと思い「OK」と言いましたが、林さんと接待係はまだ。再び、作り直し。結局、二回も作り直してくれました。やはり、一流レストランはすごいですね。初めての体験でした。
