新着旅行情報台湾の家庭料理｜台湾料理
管理人が食した台湾の家庭料理： 妻の母と姉が作ってくれた台湾料理です。義母の姓は王です。
豚肉の角煮：絶品です。
卵と豚肉の醤油煮込み
長崎の卓袱料理の角煮風
材料：豚肉、ゆで卵、化学調味料、醤油、酒、胡椒、氷砂糖、大蒜、葱の角切り、水から４５分位中火で煮込みます
太刀魚の塩焼き
魚に塩を振り、フライパンで焼きます
台湾風うどん
うどん、牡蠣、肉団子、葱をおだしで煮込む。
だしは卵と豚肉の醤油煮込みのスープを使いました。
山芋炒め（左） 塩コショウで軽く炒める
山菜炒め(右）
山菜を炒め、上湯を入れて更に炒める
家鴨の腸と肝臓 海鮮グッパ
高菜、筍、生姜のみじん切り､魚、蛤、セロリ
苦瓜の煮込み
スープ肉詰めの苦瓜を薄味で煮込んだスープ
材料：挽肉、化学調味料、醤油、酒、胡椒、万能葱のみじん切り材料をハンバーク状にしたものを苦瓜に詰め、お湯またはスープで30分位煮込みます。
白菜､椎茸､筍､高麗菜、魚のとろみスープ
精進料理
お店で買いました。
ソーセージ、ハンバークもどきを大豆や椎茸などで出来ています。
紅焼魚 魚、葱の醤油煮込み
からすみ／精進料理
牡蠣と青海苔のスープ
チャーハン,
大蒜詰め鳥スープ
ブロッコリ炒め
サツマイモの葉のスープ炒め
